Smoothie le cocktail de l'été

redacteur — 2008-12-06T09:48:38Z

Une boisson très tendance que l’on retrouve maintenant dans les bars à la mode dans toute l'Europe mais aussi dans les rayons des supermarchés.

Les Smoothies arrivent en France et sont la dernière tendance pour une alimentation saine et équilibrée. Ils font déjà fureur en Grande Bretagne et aux Etats-Unis depuis quelques années et sont consommés depuis une quinzaine d’années au Japon…
Littéralement "douceur", "onctuosité", le smoothie est une boisson à base de fruits ou de légumes mais qui se différencie des simples cocktails par le fait qu’il s’agit de fruits mixés avec donc toute leur pulpe et de consistance plus ou moins liquide que l’on peut consommer à toute heure de la journée.

La préparation du smoothie fait maison

Très simple et rapide à préparer, il vous suffit de vous équiper d’un blender (robot mixeur), quelques fruits frais selon la saison, quelques glaçons et laissez parler votre imagination !
Savoureux et légers, le smoothie ne contient pas de conservateurs, pas ou peu de sucre, il doit donc être consommé rapidement ou placé au réfrigérateur.
Préférez des fruits ou légumes de saison afin d'obtenir une saveur incomparable.

Proposez des smoothies aux enfants c’est aussi une manière détournée de leur faire apprécier les fruits et les légumes. Pour les séduire encore davantage, servez le smoothie dans un joli verre à pied... décorez d'une demi tranche de citron, ou d'un accessoire de déco pour cocktail. Les enfants vont adorer .

Les bienfaits du smoothie

Très digestes, les smoothies représentent une solution facile et agréable pour nettoyer l'organisme de toutes ses toxines et impuretés, pour se maintenir en forme et redonner tout son éclat à la peau du visage et du corps.
Un geste quotidien, une bonne habitude de vie qui apporte à toute la famille les vitamines et minéraux dont on a tant besoin et qui sont précieux pour notre organisme.

Une boisson qui est par ailleurs généralement à faible teneur en calorie et le plus souvent sans matières grasses (si l'on se contente de mixer des fruits sans ajout de yaourt, lait...).

Idéal au petit déjeuner pour les enfants, le smoothie peut se boire à tout moment de la journée, même lors d’une soirée entre amis, à l’apéritif ou après un bon repas.
C'est aussi par ailleurs un excellent moyen pour utiliser des fruits qui commencent à s'abîmer ; n'hésitez pas à mélanger plusieurs fruits pour obtenir des saveurs nouvelles.
Pensez à ajouter de la menthe, du citron ou encore de la cannelle et différents épices en fonction de vos envies...
A essayer aussi : le lait de coco pour une consistance plus liquide ou encore le lait de soja.

Les médecins nutritionnistes recommandent de manger 5 fruits et légumes par jour… chacun sait que ce n’est pas chose aisée notamment pour les enfants qui sont souvent peu enclins à manger des légumes.
Le smoothie est en ce sens la solution idéale pour une alimentation équilibrée et saine.

La mangue est source de vitamines C, tout comme la poire, le pamplemousse rose, le kiwi et l’orange.
La pomme, le raisin et la tomate présentent quant à elles un fort pouvoir anti-oxydant contre les radicaux libres.
La carotte, les épinards et les abricots contiennent une grande quantité de betacarotène qui aide l’organisme à renforcer son système immunitaire.
Un mélange de ces ingrédients avec parfois l’ajout d’un yaourt ou de lait riche en calcium et vous offrez à vos proches une source précieuse pour leur santé.

Les distributeurs et fabricants se sont bien évidemment lancés dans le créneau smoothie et proposent toute une gamme de produits au rayon frais. Conditionnement, packaging et marketing en force, le smoothie est un produit alléchant ! Son inconvénient : le prix qui reste élevé notamment pour les conditionnements par petites bouteilles de 25 cl.

Quelques idées recettes pour des smoothies maison :

Le smoothie à la fraise :
Prenez 6 ou 7 fraises bien mûres, lavez-les, enlevez les feuilles et mettez-les dans le blender. Ajoutez le jus d’un citron, 5 feuilles de menthe fraîche, une cuillère de miel et mixez le tout.
En quelques minutes le smoothie est servi !

Si vous aimez la consistance crémeuse du smoothie, ajoutez quelques cuillerées de yaourt au lait entier et vous obtiendrez un onctueux et savoureux mélange.

Le smoothie à la banane :
Pour 2 ou 3 personnes, prenez 3 bananes, la moitié d’un ananas coupée en cubes, 3 cuillères de yaourt au lait entier.
Mixez, ajoutez des glaçons et servez immédiatement (la banane noircit...).

L'huître

redacteur — 2008-12-06T09:45:17Z

Les Romains et les Gaulois furent de grands producteurs d'huîtres.
La France est le premier producteur d'Europe. L'ostréiculture est pratiquée dans plusieurs pays.

Les perles
L'huître est reconnue pour sa capacité de produire de magnifiques perles nacrées qui, contrairement aux perles des autres mollusques, sont utilisées en joaillerie. Ces perles se forment quand un grain de sable ou un ver s'introduit dans l'huître, qui sécrète alors un liquide nacré dans le but d'isoler ce corps étranger.
Pour les perles de culture, on introduit délibérément une petite perle que l'huître se charge de compléter. Les perles les plus belles sont produites par une espèce vivant dans les mers chaudes (pinc-tadine).

Caractéristiques de l’huître
L'huître est hermaphrodite.
Les huîtres se fixent sur les rochers ou sur tout objet pouvant les recueillir en se cimentant les une aux autres formant des colonies qui se nourrissent de plancton et qui pour la plupart vivent en profondeur (8 à 40 mètres). Les huîtres habitent les mers chaudes ou froides, mais elles croissent plus rapidement dans l'eau chaude.

La chair de l'huître est luisante et prend des teintes de blanc grisâtre en passant par le gris perle et le beige, elle peut aussi avoir une couleur verdâtre.
Sa consistance change pendant sa période de reproduction (de mai à août) : elle devient laiteuse et molle. C'est pourquoi on dit que l'huître est comestible que pendant les mois en « r ».
On trouve plusieurs sortes d'huîtres sur le marché. Les spéciales sont des huîtres charnues, les fines ont moins de chair. Elles sont affinées dans de petits bassins appelés claires où la présence d'une algue leur donne leur teinte verte.

Les huîtres se consomment vivantes et crues principalement. Elles peuvent aussi être cuites au four et accommodées de diverses manières (Champagne, roquefort…).
Ne les achetez que si leur coquille est intacte et si elles n'ont pas perdu leur eau. Jetez les huîtres inertes, qui ne sont plus comestibles. Pour déterminer si une huître ouverte est encore vivante, la frapper fortement, elle se refermera immédiatement si elle vit encore.
Les huîtres se vendent à la douzaine, à la bourriche, ou au poids. Elles doivent être fermes et baigner dans un liquide limpide et non laiteux.

Les huîtres sont généralement classées selon leur taille, par des numéros o pour les plus grosses, 1, 2, 3, 4, 5, 6, pour les plus petites.
Il existe un couteau spécialement conçu pour ouvrir les huîtres, doté d'une poignée solide et d'une lame épaisse et courte.
Pour ouvrir une huître, la tenir fermement d'une main, côté bombé en dessous, on perd moins de liquide. Insérer la lame du couteau entre les deux valves près du point de jonction. Faire pivoter la lame pour sectionner le ligament, l'huître se relâche et on peut couper facilement le muscle adducteur et ouvrir la coquille. Il ne reste plus qu'à retirer les éclats.

Valeur nutritive de l’huître

Eau : 85%
Protéines : 8g
Matières grasses : 3 g
Glucides : 4g
Cholestérol : 55 mg
100 g d'huitres crues = 69 calories
L'huître est riche en vitamine B 12, enfer, en zinc et en cuivre.
L'huître est reconnue pour être un aliment régénérateur, revivifiant et nourrissant.
On la dit aphrodisiaque…

Communimag

Smoothie le cocktail de l'été

L'huître