Accueil du site / Vins biologiques français
Vos thèmes :
Aussi :
Le secteur viticole français sur un marché du bio
Le vin issu de la production viticole biologique a le vent en poupe auprès des consommateurs français mais aussi étrangers. Une nouvelle orientation pour le secteur viticole français sur un marché du bio de plus en plus prospère.
Le secteur de la viticulture biologique française est en plein développement et encouragé par un certain phénomène de mode, il connaît une notoriété grandissante.
De grands producteurs ont ainsi adopté cette méthode de production et les viticulteurs ont présenté en 2003 la Charte Vin Bio, un cahier des charges précis et rigoureux.
La Charte Vin Bio :
L’objectif de la Charte Vin Bio est de proposer un texte de réglementation pour la transformation des raisins issus de la viticulture biologique qui n’est spécifiée dans aucun texte communautaire.
Cette charte permet en outre de mettre en valeur la production vinicole et les pratiques des vignerons biologiques en France.
La Charte Vin Bio est un texte de droit privé qui fixe les règles pour la filière du vin biologique au cours de toutes les phases de production du vin (vinification, conservation et conditionnement).
Cette charte est le fruit d’un travail collectif au niveau national pendant plusieurs années mené à la fois par les vignerons bio, par différentes associations régionales avec le concours de plusieurs organismes en charge de l’agriculture biologique en France (avec entre autres la Fnivab, Fédération Interprofessionnel des Vins de l’Agriculture Biologique ; Itab, Institut Technique de l’Agriculture Biologique…).
La Fnivab, propriétaire de la marque "Vin Bio" se charge de la diffusion de la réglementation.
Les vins obtenus à base de raisins certifiés biologiques et élaborés selon cette réglementation peuvent ensuite portés la mention "Vin Bio".
La charte se compose de 12 chapitres, le premier chapitre contient les recommandations générales et les 11 autres définissent les aspects et conditions à respecter notamment en termes de maturité du raisin, de produits et pratiques à adopter mais aussi concernant la conservation des vins, l’hygiène, les produits aditifs, le transport en citerne, l’embouteillage, la traçabilité, les documents...
Parmi les recommandations générales, est notamment spécifiée l’interdiction d’utilisation d’OGM ou de produits issus d’OGM, l’obligation de demander une attestation de conformité au Codex oenologique pour chaque produit utilisé.
Une traçabilité des produits et opérations effectuées doit progressivement être mise en place par les vinificateurs avec un enregistrement de toutes les données (date, produit, vin...).
La charte liste également les produits et opérations interdits pour la vinification, la conservation et le conditionnement des vins issus de l’agriculture bio.
Les auteurs précisent toutefois que cette liste n’est pas exhaustive et pourra être modifiée au fil du temps.
Parmi la liste des produits interdits, citons :
les sels alcalins sous quelque forme que ce soit, les ferments issus d’OGM, les nutriments tels que les écorces de levure, thiamine, phosphate et sulfate d’ammonium, les désacidifiants tels que le carbonate de calcium, tartrate de calcium, tartrate de potassium, les colles telles que la gélatine d’origine bovine et porcine, le sulfate du cuivre, l’albumine d’œuf non bio… les sucres non bio, les moûts concentrés non bio, l’acide sorbique, l’acide métatartrique, Ferrocyanure de potassium… Les raisons du succès du vin bio
Le strict respect des règles établies par la Charte Vin Bio permet aux vins ainsi produits d’être identifiés par le logo "Vin Bio" qui appartient à la FNIVAB.
Il faut préciser que devant l’intérêt croissant envers les vins bio à l’étranger (Chine, Amérique, Japon…) notamment, bon nombre de vignerons se sont tournés vers le bio.
Un vin bio produit dans le respect des règles est ainsi un gage de qualité :
La production est limitée, la matière première plus noble, la maturité du raisin est respectée sans emploi de substances chimiques, les levures industrielles sont bannies... tous les éléments semblent donc rassemblés pour obtenir un vin de qualité et les consommateurs qui jouent la sécurité se tournent de plus en plus vers les vins bio.
A cela doit évidemment s’ajouter le professionnalisme et le savoir-faire du vigneron...
Dans la même rubrique
Découvrez le parcours et l’histoire de Piaget, ce maître de l’horlogerie suisse qui a su mettre tout son savoir-faire et son talent au service de la
Trois français sur quatre se fient aux prévisions de Météo France. Pour fournir des données toujours plus précises, chercheurs et prévisionnistes
Tous les salariés, quel que soit leur contrat ou leur entreprise, ont un droit à être formés. Pour déposer une demande, certaines conditions et une
Le piratage fait des ravages dans le domaine des droits d’auteur. Les DVD, CD et logiciels se vendent à 10 Dirhams (1 euro environ) à tous les coins
Telle Carrie Bradshaw, la chroniqueuse de « Sex and the city », bon nombre de stars ne résistent pas à une paire de Louboutin. Découvrez toute
Tout le monde a un jour entendu parler du commerce équitable. Mais de quoi s’agit-il exactement ? Pour répondre à cette question, parcourez notre
Passer commande de ses courses sans bouger de son domicile, se faire livrer à sa porte, le tout en naviguant confortablement installé devant son
Le vin issu de la production viticole biologique a le vent en poupe auprès des consommateurs français mais aussi étrangers. Une nouvelle orientation
Regard de femme :
