Les bienfaits des aliments d’origine végétale pour notre santé

 

 

 

Les spécificités du régime méditerranéen

Ce régime alimentaire traditionnel correspond à un type d’alimentation qui était encore largement répandu vers la fin des années 50 dans les pays du pourtour méditerranéen, notamment en Italie et France du Sud et dans certaines régions de la Grèce, tout particulièrement en Crète (il est d’ailleurs également appelé Régime Crétois)...

Malheureusement ce modèle alimentaire avait progressivement disparu, victime de l’uniformisation des modes alimentaires. Il s’avère pourtant extrêmement bénéfique pour la santé. La Crète avait d’ailleurs dans les années 60, la plus longue espérance de vie à l’âge adulte et la plus faible mortalité par maladies cardiovasculaires de toute l’Europe.

Mais quel est le secret de ce fameux régime tant vanté par les magazines féminins ?

En fait, il se caractérise par l’abondance des aliments d’origine végétale comme le pain, les pâtes, les légumineuses (fèves, haricots, Lentilles) et les légumes, les salades ou les fruits.

Par contre, le poisson, les volailles, la viande rouge, les œufs et les produits laitiers y figurent en quantités faibles à modérées.

Tout comme le vin habituellement pris durant les repas.
Et l’huile d’olive dans tout ça ? Et bien, c’est tout simplement la principale source de matières grasses de ce type d’alimentation. Voilà donc un régime riche en glucides lents et en fibres.

Concernant les graisses : le régime méditerranéen est pauvre en acides gras saturés (au maximum 10 % des apports caloriques) et riche en acides gras mono saturés provenant de l’huile d’olive.
Il joue ainsi le rôle d’un véritable "bouclier alimentaire" protecteur au niveau de la santé, contribuant à la prévention et au traitement des maladies coronariennes.
Mais ce n’est pas tout ! Des études ont mis en évidence le fait que ce régime à base d’huile d’olive constituait certainement la meilleure solution diététique pour les diabétiques en diminuant le taux de cholestérol et en améliorant le contrôle de la glycémie avec une augmentation de la sensibilité à l’insuline.
De même, une étude menée en Italie sur 278 patients, a montré la relation entre vieillissement et alimentation. D’après les résultats de ses travaux, il se pourrait que l’huile d’olive s’oppose au déclin des facultés mentales chez les personnes âgées.

Avec une telle carte de visite, il n’y a donc aucune raison de ne pas profiter des bienfaits d’un tel régime, exemple par excellence d’une alimentation à la fois saine et savoureuse...

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